Como funciona a chopeira? - Dicas, Aprenda Como fazer, Tutorial e Livros.

Tutomania - Dicas, Aprenda Como fazer, Tutorial...

Login:
Senha:
Salvar |  Cadastre-se

 

Home | Arquivo | Envio | Jogos Online | Política de Privacidade | Contato

Ciência e Tecnologia / Física

Como funciona a chopeira?


DOCUMENTO:


ESTATÍSTICAS:

Comentários: 0 (Comentar)
Nota: (Dar Nota)
Valor: 10 crédito(s)
Enviado por: marciobmmorais (2069)
Publicado em: 06/08/08 18:41hs.

LINKS PATROCINADOS:

DOCUMENTO:

1. Sob pressão

O chope – nada mais que cerveja não -pasteurizada – sai do barril empurrado pela pressão do gás carbônico proveniente de cilindros estocados no bar e controlada pelas torneiras da chopeira. A pressão desse gás é um fator determinante da qualidade da bebida: o líquido deve ser tirado a 2,5 kgf/cm2 e o creme do colarinho, a 3,5 kgf/cm2. Em alguns bares, essas duas fases do chope vêm de barris separados e só se misturam no copo.

 

2. Fica frio

Mangueiras plásticas levam o chope para o pré-resfriador. Esse aparelho contém uma solução aquosa a 2 graus negativos e uma serpentina – uma longa (chega a ter dezenas de metros) tubulação de aço inoxidável com 5 milímetros de diâmetro e toda enrolada. A espessura da serpentina é reduzida para aumentar a área de contato da bebida com a parede metálica.

 

3. Dando um gelo

Outras mangueiras levam o chope para outra serpentina, localizada abaixo e dentro da chopeira propriamente dita. Ela é um pouco mais grossa que a anterior. O resfriamento, aqui, é feito com gelo picado – a temperatura, portanto, é estável em zero grau. E os tubos são enrolados em espiral (no pré-resfriador, eles percorrem o perímetro de uma parede retangular.

 

4. O grande momento

Chega a hora de servir o chope. A chopeira pode ser equipada com dois tipos de torneira: a café, que tem esse nome por causa das cafeteiras de botecos e abre na horizontal, e a espanhola, que abre na vertical. A café, de pressão maior, recebe a bebida que vai virar colarinho. A outra tira líquido. O uso de duas torneiras facilita o serviço, mas é possível controlar a pressão de uma só torneira manualmente.

VEJA TAMBÉM:

COMENTÁRIOS:

Este documento não possui comentários. Prestigie quem o enviou e comente.

Comentar:

Título:
Autor:   Anônimo (Efetue login para comentar identificado)
Comentário:    

OPÇÕES

ENTRE COM SEU LOGIN E SENHA

Olá visitante! Para interagir com este documento, você precisa estar logado.

Login:
Senha:  
Salvar Dados  |  Cadastre-se!

O cadastro é gratis! É muito fácil e rápido fazer o seu cadastro.

Home | Termos de Uso | Sobre o Tutomania | Publicidade | Contato
2005 - 2013 ® Tutomania.